すりごま ねりごま いりごまのオニザキ - ONIZAKI CORPORATION -

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■かんころ餅 
毎月限定200箱


 
■価格
1セット(8個入)
1,980円
(税込・送料込
■内容量 さつま芋かんころ餅 4個
紫いもかんころ餅(あん入り) 4個
■賞味期限 各製造日から冷凍で2ヵ月
解凍後2日以内
  ※そのまま食べる場合は常温で30分ほど、解凍してお召し上がりください。
■原材料 甘藷ゆで干し、紫芋、もち米、砂糖、
小倉あん、馬鈴薯澱粉
■アレルギー表示該当物質を含みません。
※アレルギー物質の表示について


長崎県五島列島の伝統食。
素朴で自然な甘みが懐かしい、
さつま芋のモチモチお菓子。

  
上五島(かみごとう)は、九州長崎県の西に位置する人口約25,000人の島です。
 
この島で昔から愛され続けている味『かんころ餅』は、さつま芋を薄く切り茹であげ、天日干にしたものをもち米と合わせてつくられた長崎の伝統食です。
 
お正月や祝い事の席で古くから島民の方に親しまれてきた芋菓子で、素朴でやさしい甘みと独特のやんわりとした食感が、どこか懐かしい味わいです。
 
軽くあぶる事で一層甘みが増し、美味しくお召し上がりいただけます。
 
■さつま芋かんころ餅
もち米との相性が良い、さつま芋だけを使用する事で得られる独特のモチモチ感と口の中に広がるさつま芋の甘みが病みつきになるひと品。
 
さつま芋は、ビタミンEやビタミンB1、カリウム、食物繊維が豊富でビタミンEは老化現象やガンの予防、カリウムは高血圧予防、食物繊維は便秘気味の人によいと言われています。
 
■紫いもかんころ餅

程よい甘さのあんことかんころ餅の絶妙なバランスが織り成す伝統の味をお楽しみください。
アントシアニンを多く含む、「紫いも」は動脈硬化やガン抑制、肝機能の向上によいと言われています。
 
 

上五島の場所
 
■かんころ餅ができるまで
 
じっくりと丁寧な作業を行いかんころ餅をつくっています。
 
1 長崎の島々から届いた天日干しの干し芋(かんころ)を1枚ずつ丹念に調べます。
 
 
2 洗った干し芋と餅米をいっしょに蒸します。お芋の風味を十分に出します。
 
 
3 砂糖を加え、よく混ぜて、杵つきします。餅独特のねばりを出します。干し芋の割合は3/4にもなります。
 
4 よくもんで型に入れ、かんころ餅の伝統的なカマボコ型にします。
 
 
 
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