優しい香りと、きれいな黄金色が特長のごま油です。その秘密は、伝統の玉しぼり製法にあります。御影石を使って、じっくり、じっくり時間をかけて搾った一番搾りを、和紙で丁寧にろ過。ゴマの成分を壊さずに、栄養とおいしさを抽出する職人技です。
ドレッシングやマリネ、サラダ油の代わりに使用すれば、料理のコクがひと味アップ。 サラダや炒め物など、和洋中全ての料理に使える万能オイルです。
天ぷらをカラッと、あっさり仕上げます
ゴマの香りがやさしい、あっさりとしたオイルですので、天ぷらをカラッとヘルシーに仕上げられます。胃にもたれることなく、濾（こ）して保存すれば何度でも使用できる優れもの。
薬品などによる抽出は一切行ってませんのでご安心ください。
伝統の「玉しぼり製法」によるごま油
玉しぼり製法とは？
江戸時代中期、ごま油づくりは「立木方式」で行われていました。それは、立てた2本の木柱の間に、鉄製の輪を3段積み重ね、ゴマを入れた上から押し石をのせ、人力で油を搾り出すというものです。
近代的な製法では、「人力」は「油圧」に変わりました。しかし、圧力をかけて搾り出すという根本的な原理は同じです。
有機溶媒を使って抽出する現代の方法と比べると、玉しぼり製法は、低い圧力でゴマをじっくり搾ることができます。その分時間もかかりますが、こうすることでゴマの成分を壊すことなく引き出す事ができるのです。
薪を使った低温の釜で焙煎し、低い圧力でゆっくり時間をかけて搾り、手漉き和紙を使って丹念にろ過を繰り返します。昔ながらの製法で作った一番搾りごま油です。
ごまをそのまま圧搾しているので、温度低下による油が固まりやすくなっています。
玉しぼり白ごま油は、有機溶剤を使わずにゴマをそのまま圧搾しています。そのため、気温の低下により油成分が固まりやすい傾向がありますが、品質上は問題ございません。室温で保存していただくと元の透明な状態に戻ります。
※凝固の様子は、写真をご参照ください。
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| 凝固し始めた「玉しぼり白ごま油」 | 完全に凝固した「玉しぼり白ごま油」 |
お客様の声をいただきました
いつもおいしくいただいています。ごま油は香りが強すぎず、風味豊かでとても気に入っています。
（S.Yさん・男性）
一般のごま油に比べると、やさしいゴマの香りが気に入ってます。
（まっさんさん・女性）
ご飯を炊くときに、ごま油を少量加えて炊くとご飯がつやつやに！セサミンもたっぷりとれて、見た目も美しく、お勧めです！
オニザキのごま油は、ごまの香りが強すぎず、まろやかで上品な香りでお気に入りです。また、有機溶剤を使わず自然のままのごまをいただけるのもうれしいですね。ちなみにお米3合に対してごま油小さじ1杯程度でOKです。
（S.Sさん・女性）
かぼちゃの煮物を作るとき、先にごま油で軽く炒めてから煮込むと、型崩れせずにきれいに仕上がりおすすめです！
一般のごま油と違い、ごまの香りが主張しすぎず、ほんのりかぼちゃのおいしさをひきたててくれます。
（ゆきさん・女性）
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さまざまな料理で大活躍
玉しぼり白ごま油
1本
735円（税込・送料別）
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5％オトクな3本セット
1箱 3本入り
2,094円（税込・送料別）
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10％オトクな3本セット
1箱 5本入り
3,307円（税込・送料別）
内容量：160g 賞味期限：製造日から1年
原材料：白ごま
アレルギー成分： アレルギー表示該当物質を含みません。 アレルギー物質の表示について
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セットでお得な、主婦の強い味方
食卓応援セット 1箱
2,980円（税込・送料別）
内容量：
まろやかクリーミィー（白ごま） 1本（290ml）
、ごましおだれ 1本（180ml）、ごまみそ 1瓶（190g）、ごましょうゆ 1本（180ml）、玉しぼり白ごま油 1本（160g）
賞味期限：
■まろやかクリーミィー（白ごま）：製造日から4ヵ月
、■ごましおだれ、ごまみそ、ごましょうゆ：製造日から6ヵ月、■玉しぼり白ごま油：製造日から1年
原材料：
■まろやかクリーミィー（白ごま）
：コーン油、醤油、高酸度リンゴ酢、白ごま、砂糖、卵黄、食塩
■ごましおだれ：昆布エキス、食塩、砂糖、醸造酢、レモン果汁、風味原料（鰹節、宗田鰹節、さば節）、ごま油、でんぷん、にんにく、ごま、こしょう、削り節・青さ
■ごまみそ：胡麻、コチュジャン、味噌、砂糖、醤油、食塩、にんにく、生姜、唐辛子、酒精
■ごましょうゆ：しょうゆ（本醸造）、赤酒、砂糖、ごま、風味原料（鰹節、宗田節、さば節）、醸造酢、昆布エキス（原料の一部に大豆、小麦含む）
■玉しぼり白ごま油：白ごま
アレルギー成分：
■まろやかクリーミィー（白ごま）
：アレルギー成分：卵・小麦 ※原料の一部に大豆・りんごを含みます。
■ごましおだれ：原料の一部にさばを含みます。
■ごまみそ：アレルギー成分：小麦 ※原料の一部に大豆を含みます。
■ごましょうゆ：アレルギー成分：小麦 ※原料の一部に大豆・さばを含みます。
■玉しぼり白ごま油：アレルギー表示該当物質を含みません。
アレルギー物質の表示について
玉しぼり白ごま油を使ったレシピ特集！
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| 熊本が誇る郷土料理の 中華風春雨スープ 太平燕（タイピーエン） |
仕上げの玉しぼり白ごま油で 本格的中華 マーボなす |
きのこと鮭がたっぷりのごはん 鮭きのこごはん |
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