| 【1】 |
【肉味噌】
熱したフライパンに白ごま油を加え、豆板醤を炒めて香りが出てきたら生姜を加え、さらに豚挽き肉も加えて炒め、醤油とみりんで調味し、煮汁がほぼなくなるまで炒り煮する。 |
| 【2】 |
【ごまだれ】
大きめのボウルにねりごま白スティックタイプと砂糖、醤油を加えて合わせ、熱湯にガラスープの素を溶かしたスープを少しづつ加えながら、スプーンの背で溶き伸ばすように混ぜ合わせる。 |
| 【3】 |
【麺】
ラーメンは4つ割にし、たっぷりのお湯で茹で、茹で上がったらしっかりと水気を切り、麺がくっつかない様に白ごま油を加えて全体になじませる。 |
| 【4】 |
器に【3】を盛り、【1】をトッピングして、長ねぎを散らし、【2】をかける。 |